Các món ăn chín bảo quản trong tủ lạnh được bao lâu

Đăng ngày 11 tháng 7 2020  
500 lượt xem

Để tiết kiệm thời gian nấu nướng, rất nhiều người thường có thói quen nấu thức ăn chín rồi bảo quản trong tủ lạnh. Tuy nhiên các món ăn chín bảo quản trong tủ lạnh được bao lâu? Và bảo quản làm sao để thực phẩm vẫn đảm bảo độ tươi, ngon thì không phải ai cũng biết.

Ngày nay, hầu như gia đình nào cũng đều có một chiếc tủ lạnh dùng để bảo quản thức ăn còn sống hay đã nấu chín. Thế nhưng, chúng ta cũng biết rằng với những loại thực phẩm đã qua chế biến sẽ bị biến chất và môi trường trong tủ lạnh thì vẫn có một số loại vi khuẩn ưa lạnh phát triển. Vậy các món ăn chín bảo quản trong tủ lạnh được bao lâu để vẫn giữ được dinh dưỡng và an toàn cho sức khỏe? Hãy cùng tham khảo bài viết sau cùng Bếp Nam Dương nhé!
 

1. Các món ăn chín bảo quản trong tủ lạnh được bao lâu? 

Việc bảo quản thức ăn trong tủ lạnh chỉ có giá trị trong một khoảng thời gian nhất định, quá thời hạn thực phẩm sẽ mất chất dinh dưỡng và không còn đảm bảo vệ sinh. Vì vậy, bạn cần hết sức lưu ý khi bảo quản các thực phẩm đã nấu chín vào tủ lạnh để bảo vệ sức khỏe bản thân và gia đình mình.
 
 
​Để tiết kiệm thời gian nấu nướng, rất nhiều người thường có thói quen nấu thức ăn chín rồi bảo quản trong tủ lạnh
 
​Để tiết kiệm thời gian nấu nướng, rất nhiều người thường có thói quen nấu thức ăn chín rồi bảo quản trong tủ lạnh
Tùy thuộc vào đặc tính của từng loại thực phẩm khác nhau mà chúng ta bảo quản, lưu trữ  theo các cách khác nhau với thời gian phù hợp:

Các loại giò, chả

Nếu bảo quản đúng cách giò, chả sẽ giữ được 4-6 ngày khi để ở ngăn mát, thậm chí để được 10 ngày nếu để ở ngăn đá.

Các loại thịt

Các món thịt bò, gà, lợn đã nấu chín chỉ có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 1-2 ngày.
Đối với các món bò bít tết, thịt quay thì có thể bảo quản khoảng  3-5 ngày. Còn các món thịt muối thì có thể bảo quản trong tủ lạnh khoảng 7 ngày.

Rau củ

Các loại rau củ sau khi nấu chín không nên để trong tủ lạnh quá 1 ngày vì trong rau củ có khá nhiều chất xơ và việc để lâu trong môi trường lạnh có thể ngăn chặn sự oxy hóa của rau nhưng chất lượng sẽ không còn ngon nữa.

Sữa, Pho mát

Chúng ta có thể bảo quản sữa trong tủ lạnh được tối đa là 7 ngày để đảm bảo các chất dưỡng có trong sữa.
Còn các loại pho mát bào nhỏ có thể bảo quản trong tủ lạnh được 1 tháng. Pho mát miếng cứng có thể để trong tủ lạnh được 2 tuần nhưng vẫn giữ được nguyên hương vị và chất dinh dưỡng. Đối với các loại pho mát mềm, chúng ta có thể lưu trữ  ở tủ lạnh 3-4 tuần khi đã mở gói, để được 6 tháng khi chưa mở gói.

Hoa quả

Các hoa quả thông dụng mà các gia đình thường hay mua như chuối, cam, táo, dâu tây,.. có thể để tủ lạnh từ 1-2 tuần mà vẫn giữ được độ tươi ngon và chất dinh dưỡng.

2. Những lưu ý khi bảo quản thức ăn chín trong tủ lạnh bạn nên biết

Để các món ăn chín vẫn giữ được độ ngon, mà không mất đi chất dinh dưỡng khi bảo quản trong tủ lạnh, bạn cần lưu ý một số điều sau để thực phẩm đã nấu rồi nhưng vẫn giữ nguyên vị sau khi lấy ra từ tủ lạnh nhé!

Vệ sinh tủ lạnh

Bạn nên vệ sinh, lau chùi tủ lạnh thường xuyên để hạn chế sự sinh sôi và phát triển của các vi khuẩn gây hại trú ngụ trong tủ lạnh làm hại đến sức khỏe của bạn và người thân.
​Bạn nên thường xuyên vệ sinh tủ lạnh để ngăn ngừa vi khuẩn bám trên cách thành kệ, cửa tủ
 
 
​Bạn nên thường xuyên vệ sinh tủ lạnh để ngăn ngừa vi khuẩn bám trên cách thành kệ, cửa tủ

Bọc kín thức ăn

Trước khi bạn cho bất kỳ món ăn chín vào tủ lạnh hãy bọc ni lông hoặc cho vào hộp đậy kín lại. Việc đóng gói thức ăn lại giúp cho tủ lạnh của bạn không bị ám mùi thức ăn và hạn chế các vi khuẩn xâm nhập vào thức ăn bạn đã nấu.
 
​Để giữ cho thức ăn chín giữ được độ tươi, ngon cần bọc kín thức ăn hoặc cho thức ăn vào hộp

Không để lẫn thức ăn chín với thức ăn sống

Bạn nên lưu trữ những thức ăn sống và chín riêng biệt và nên bọc kín thực phẩm lại để tránh lây nhiễm vi khuẩn chéo lẫn nhau, đồng thời hạn chế được mùi trong tủ lạnh.
 
 
Để giữ cho thức ăn chín giữ được độ tươi, ngon cần bọc kín thức ăn hoặc cho thức ăn vào hộp

Phải để nguội thức ăn

Bạn nên để nguội thức ăn trước khi cho vào tủ lạnh bảo quản. Nếu thức ăn còn nóng mà cho ngay vào nơi có nhiệt độ thấp, thức ăn sẽ biến chất, thúc đẩy vi khuẩn có hại sinh trưởng dẫn đến gây độc cho không chỉ món ăn đó mà còn cho toàn bộ thực phẩm đang được bảo quản trong tủ lạnh.

Không nên bảo quản quá lâu

Thức ăn chín không nên bảo quản trong tủ lạnh quá lâu, bạn nên chú ý thời gian mình đã lưu trữ đồ ăn để tránh những nguy hại về sức khỏe khi bạn dùng thực phẩm đã để quá lâu.

Không nên cất rau đã chế biến vào tủ lạnh

Không nên cất các loại rau đã chế biến vào tủ lạnh khi dùng không hết, vì khi đó các vi khuẩn trong thức ăn sẽ phát triển nhanh tạo thành chất gây hại cho sức khỏe. Bên cạnh đó, nếu bạn thường xuyên ăn rau thừa sẽ không tốt cho sức khỏe, hoặc nặng nề hơn là bạn có thể có khả năng mắc bệnh ung thư dạ dày cao hơn.

Nấu lại thức ăn

Khi lấy thức ăn chín trong tủ lạnh ra ngoài, bạn phải nấu hoặc hâm nóng lại bằng lò vi sóng, vì nhiệt độ trong tủ lạnh chỉ có tác dụng ức chế vi khuẩn không thể phát triển chứ không thể tiêu diệt vi khuẩn hoàn toàn. Nếu khi ăn bạn không đun nấu lại sẽ gây ra các bệnh về đường ruột như chướng bụng, khó tiêu, đi ngoài,..

3. Bí quyết bảo quản thực phẩm theo từng ngăn trong tủ lạnh

Cách sắp xếp thực phẩm bảo quản theo từng ngăn trong tủ lạnh

Ngoài những lưu ý về  thời gian các món ăn chín bảo quản trong tủ lạnh để giữ được độ dinh dưỡng thì cách sắp xếp vị trí các loại thực phẩm vào những ngăn trong tủ lạnh cũng là vấn đề bạn nên lưu ý để đồ ăn có thể lưu giữ an toàn và sạch sẽ hơn.
 
​Các loại rau củ bảo quản trong ngăn kéo nên được bọc lại bằng màng bọc thực phẩm để tránh bị khô, héo
 

Kệ trên cùng và giữa:

Bảo quản thực phẩm ăn liền, thức ăn thừa, đồ hộp chế biến sẵn, salad rau đã trộn,…Nhưng nhớ là luôn đóng gói chúng thật kỹ để tránh tiếp xúc trực tiếp với nhiệt độ nhé. Điều này vừa giúp giữ sạch tủ lạnh không bị ám mùi, vừa tránh nhiễm khuẩn. Đặc biệt, không để thực phẩm sống ở gần đồ ăn đã nấu chín.

Kệ dưới cùng:

Đây là nơi bạn sẽ để các món thịt heo, bò gà, cá,…đã nấu chín và được đóng gói hoặc bỏ hộp kín. 

Ngăn kéo bảo quản rau củ:

Trước khi cho vào tủ lạnh, cần rửa trái cây, rau quả, xà lách nhé. Đồng thời, bọc rau củ trong giấy hoặc hộp nhựa có lỗ khí để giữ chúng không bị ô nhiễm, dập nát. Đối với các loại xà lách, thảo mộc, hãy bọc chúng trong khăn giấy ẩm trước khi bảo quản. Điều này giúp không luôn khô ráo và giữ được độ tươi lâu hơn.
 
 
​Các loại rau củ bảo quản trong ngăn kéo nên được bọc lại bằng màng bọc thực phẩm để tránh bị khô, héo

Hướng dẫn chỉnh nhiệt độ trong tủ lạnh bảo quản thực phẩm an toàn

Hãy nhớ rằng tủ lạnh nhà bạn nên được duy trì ở mức 0 đến 5 độ C để làm chậm tốc độ hư hỏng của thực phẩm. Đồng thời, khiến cho các loại vi khuẩn có hại không thể nhân lên. Ngoài ra, bạn cũng nên để mắt đến hạn sử dụng thực phẩm của mình nữa nhé.
Hy vọng với những thông tin trên đây, các bạn có thể giải đáp được thắc mắc về việc các món ăn chín bảo quản trong tủ lạnh được bao lâu. Mong rằng qua bài viết, bạn sẽ có thêm những kiến thức cần thiết, hữu ích, từ đó đảm bảo an toàn cho sức khỏe của bản thân cũng như những người thân yêu trong gia đình mình nhé!